À la demande de certains adhérents, voici un petit retour de l'échange culinaire du 25 Mars.
Vous pourrez alors profiter de ces quelques recettes partagées par Bernard, Néna, Marie-Claude, Odile, Michel, Jean-Paul et Annie.
Il s'agit du poulet libanais au citron, de tatin d'échalotes et de pommes au miel au four.
Recette poulet Libanais au citron (6/7 personnes):
- 2 kgs de blanc de poulet
- 2 kgs de pommes de terre (binge ou monalisa).
- 1 + 1/2 tête d'ail
- 6 gros citrons jaune
- huile d'olive, sel, poivre
Dans un grand plat pirex metttez 1/2 verre d'eau avec 3 cuillères d'huile d'olive et déposez les pommes de terre coupées plates. Salez et poivrez.
Découpez les blancs de poulet en 2 ou 3 que vous salez et poivrez, vous les disposez sur le lit de pommes de terre. Enfournez à 200⁰ jusqu'à ce que le blancs se colorent.
Retirez du four et rajoutez le jus des citrons que vous aurez préalablement mélangé avec l'ail pilé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remettre au four jusqu'à cuisson complète.
Recette pommes au four:
Evidez les pépins des pommes puis dans chacune y déposez une noisette de beurre et une cuillerée a café de miel
Cuisson au four à 220 degrées pendant 50 mn. A la sortie du four, versez un jus de citron dessus ou un coulis de mangue, ou autre.
Bonne dégustation !
Recette tatin d'échalotes:
4 à 500g de belles échalotes,
1 pâte feuilletée ou brisée selon goût.
1,5 c à soupe d'huile idem vinaigre balsamique ou mélange vinaigre et sauce de soja doux, sel, poivre, lamelles de beurre.
Chemisez un plat à four 28cm de papier cuisson, mettez l'huile et le vinaigre balsamique, sel et poivre, étalez.
Posez harmonieusement les échalotes bien serrées, puis des lamelles de beurre, puis la pâte en forçant l'entrée sur le pourtour du plat.
Cuisson 7 à 9 pour 35 minutes. Vérifiez visuellement, démoulez, dégustez.
Prochain échange culinaire Jeudi 14 Avril avec au menu porc a l'ananas !
Kévin